小麦硬度分类的发展轨迹-全网最热门真人财神游戏

小麦硬度分类的发展轨迹

对小麦籽粒硬度进行准确测定和分类是品质分析的基础。国际上小麦产业发达的国家根据小麦籽粒颜色、冬春性、硬度、蛋白质含量和面筋质量进行分类。

20世纪80年代以前,中国商品小麦主要按外观粒色和角质率(区分软、硬)分成6类(gb 1351—86); 20世纪90年代后期颁布的现行国家标准(gb 1350—1999 )将小麦按外观粒色、冬春性和角质率分成9类。这种分类与国际不接轨,而且由于中国的冬、春麦品质没有明显的差异,品质分类考虑冬、春性问题意义不大,在实际运用中这些标准有不尽完善之处。当然,由于测定标准和仪器的限制,在国家标准以及粮食收购和加工过程中,只能选用籽粒角质率来粗略判断小麦硬度。鉴于籽粒硬度是国际小麦分类中的重要标准,角质率评价有一定的局限性,我国的粮食和育种部门往往把角质率误视为硬度，所以,需要借鉴并采用较客观的评价系统或进一步探索新方法和研制新的测定仪器。林作楫等建议制定硬度标准,在国家标准中补充有关硬度的指标。因此,具有创新性的小麦硬度指数测定方法和小麦硬度计的标准化工作成为当务之急。

在研制过程中,《小麦硬度测定———硬度指数法》国家标准课题组将小麦硬度计送有关农业质检部门、制粉企业、小麦收储企业应用。结果表明,对于用硬度指数法来测定小麦硬度和区分小麦品种,具有分辨率高、测定简单、人为误差小的特点,并且重现性好,标准差的平均值为0. 23~0. 46。也因此，现在很多检测机构都纷纷使用小麦硬度计，来测定小麦的硬度。